Hacker News 의견

요약:

• 많은 커피숍에서 실제 콜드브루가 아닌 냉장 보관한 핫브루 커피를 콜드브루로 팔고 있음

• 콜드브루를 데워달라는 요청을 거절하거나 비웃는 경우가 있음

• 논문에 따르면 콜드브루가 핫브루보다 산도가 낮은지는 불분명함

• 음파 캐비테이션 추출 방식이 콜드브루를 교반하는 것과 어떤 차이가 있는지 궁금함

• Osma Pro라는 음파 캐비테이션 콜드브루 머신을 사용 중이라는 댓글

  • 해당 회사는 생존하지 못했고, 가격과 성능에 대한 불만이 많았음
  • 하지만 댓글 작성자의 머신은 잘 작동하며 매일 아침 사용 중

• 콜드브루를 만드는 일반적인 방법

  • 프렌치 프레스에 찬물을 붓고 하룻밤 냉장 보관 후 프레스하여 드립 필터로 걸러내기
  • 에스프레소용 잘게 간 원두를 사용하는 것이 비결
  • 자세한 레시피 링크 첨부

• 주얼리, 의치, 안경 등을 세척하는 초음파 기기를 사용하여 식물에서 향을 추출한 예술 프로젝트

  • 일반적인 침출 과정에 비해 매우 빠른 속도로 추출 가능
  • 여러 초음파 기기를 시도해 봤으며, 저렴한 중국산 제품도 성능은 좋지만 소음이 큼

• 크라우드 펀딩으로 제작된 Osma라는 음파 캐비테이션 방식의 인스턴트 콜드브루 머신

  • 지금은 단종된 것으로 보임
  • 멋진 컨셉이었지만 성능이 좋지 않았다는 의견

• 초음파 기술은 건조, 추출, 유화, 결정화 등 식품 산업 전반에 적용 가능

  • 오래 전부터 에탄올로 향을 추출하는 데 초음파 기술이 사용되어 왔음

• 피에조 소자가 저렴하고 활용도가 높아 초음파 기술이 더 널리 사용될 것으로 보임

• 전자레인지나 초음파 세척기를 사용하면 많은 일이 더 빨리 진행됨

• 저렴한 초음파 세척조를 사용해 콜드브루를 시도해 볼 계획